La carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del Instituto Tecnológico Superior de Macuspana ITSM, llevó a cabo del 28 al 30 de noviembre de 2023 el 13vo. Foro de Ing. en Industrias Alimentarias y 1ro. de Ingeniería Ambiental. En el primer día de este importante evento se presentaron las ponencias "Importancia de la Apicultura en los ecosistemas" impartida por el Dr. Emeterio Payró de la Cruz, docente del Instituto Tecnológico de Villahermosa, "Sustancias Tóxicas en tubérculos", impartida por el Dr. Juan Guzmán Ceferino, Maestro investigador de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco; al término de estas se realizó la presentación de proyectos y productos obtenidos de las asignaturas cursadas por los estudiantes de ambas carreras en el semestre Agosto-Diciembre 2023, entre los que se encuentran: 1.- "Determinación de parámetros fisicoquímicos del grano de soja" (Glycine Max L 2.- "Parámetros fisicoquímicos, análisis sensorial y proteína en polvo para malteada de okara de soya (Glycine Max L.) y plátano (Musa balbisiana)". 3.- "Desarrollo de especies en cultivos de huertos comunitarios en el municipio de Macuspana, Tab." 4.- Plática "ciclo de los virus” 5.- Prototipo de proyecto integrador 6.- Plática "Elaboración de galletas a base de harina de malanga, utilizando un conservante". En el segundo día de actividades del foro de IIA e IA, se desarrolló el Taller “Aditivos” y la mesa de trabajo estudiantil “Las necesidades externas actuales en la Ingeniería en Industrias Alimentarias e Ingeniería Ambiental. Para la conclusión de este evento el tercer día de actividades se llevo a cabo el Concurso “Titulación” y Kahoot: “Química”, en los cuales se pudo constatar de manera práctica los conocimientos que los estudiantes adquirieron durante el periodo escolar que concluye, dejando en claro la calidad académica que les brinda esta máxima casa de estudios. “Habilidad, Actitud, Conocimiento”